Antonio Mele
Giornalista, scrittore, poeta, storico dell’Arte dell’Umorismo, collaboratore di riviste e giornali, è stato fra i più noti disegnatori satirici italiani.
Polpette di patate
Si preparavano nei periodi invernali, o quando si volevano accontentare i bambini senza avere la possibilità economica dell’acquisto di carne.
Parmigiana di melanzane
La parmigiana di melanzane è un piatto tradizionale estivo ed è fortemente legata alle tradizioni e agli stili di vita dei salentini.
Pittole alla Galatinese
Pittole alla Galatinese. Si preparavano durante le festività autunnali ed invernali, da San Martino fino all’ultima notte dell’anno.
Pastina con il baccalà
Piatto tipico nelle cene delle vigilie natalizie quali la sera della vigilia dell’Immacolata e nella cena del 24 Dicembre.
Melanzane ripiene
Piatto che veniva consumato tiepido o freddo durante le scampagnate estive o nei giorni di festa.
Cicorie a minestra con pancetta di maiale
Piatto invernale, in uso nelle masserie dove era frequente l’utilizzo dell’allevamento domestico del maiale.
Sformato di patate
Tutti gli ingredienti per preparare lo sformato di patate.
Pizza rustica
tutti gli ingredienti per preparare la PITTA RUSTICA (PIZZA RUSTICA) galatinese.
