Galatina

Il Salento ospita attrazioni uniche e Galatina, situata nella sua esatta zona centrale, ne rappresenta il fulcro logistico e storico. Insignita del titolo di “Città” nel 1793, è oggi un prestigioso centro d’arte e Città del Vino. La Basilica di Santa Caterina d’Alessandria, monumento nazionale, è il gioiello della città insieme a palazzi nobiliari, corti e piazze basolate. Il centro storico di Galatina è, a tutti gli effetti, un museo a cielo aperto da scoprire passo dopo passo.

Galatina vanta un’identità storica profonda e variegata, con numerose chiese di straordinario pregio, tra cui spicca la Basilica di Santa Caterina d’Alessandria, riferimento artistico di livello internazionale. Il nucleo antico della città è un intreccio di strade lastricate che conducono a piazze eleganti, corti nascoste e palazzi storici, offrendo al visitatore un percorso autentico tra architettura e tradizioni popolari ancora vive.

La prima menzione di Galatina risale al 1178, indicata come “casale Sancti Petri in Galatina”. La tradizione narra che l’apostolo Pietro fece tappa qui durante il suo viaggio verso Roma. Ribattezzata ufficialmente Galatina nel 1861, la città visse il suo periodo di massimo splendore nel Medioevo sotto il dominio dei Del Balzo e, successivamente, degli Orsini, che ne segnarono profondamente l’assetto monumentale e il prestigio politico nel territorio.

La leggenda racconta che l’Apostolo Paolo fu ospitato da un galatinese nella propria dimora, detta “Casa di San Paolo”, dove poi fu edificata la Cappella. Il Santo, per riconoscenza dell’ospitalità, donò ai galatinesi l’immunità dal veleno delle tarantole. Dietro la Cappella c’è il pozzo con l’acqua miracolosa che faceva guarire da punture e morsi di animali velenosi. Chi accompagnava la tarantolata attingeva l’acqua dal pozzo con un secchio e ne faceva bere fino a quando la donna invasata non la vomitava nel pozzo stesso.

Il pasticciotto è uno dei dolci più rappresentativi del Salento, celebre per la sua pasta frolla friabile che racchiude un cuore di crema pasticcera. Una specialità semplice e autentica, amata da secoli.
La tradizione galatinese ne colloca la nascita nel Settecento, e nel tempo il legame tra Galatina e questo dolce è diventato così forte da valere alla città il riconoscimento di “Città del Pasticciotto”.
Una denominazione che rafforza la storia, la cultura gastronomica locale e l’identità di un prodotto che continua a essere simbolo del territorio.