GALATINA – Dolci – Pasticcerie
Arrivando a Galatina, non si può fare a meno di osservare la pletora di pasticcerie che offrono un’ampia scelta di prodotti di alta qualità. Un viaggio tra i sapori che parte dal celebre pasticciotto per scoprire gemme meno note ma altrettanto deliziose.
Pasticciotto
Il Pasticciotto: il Re della pasticceria
Re indiscusso della tradizione locale è il Pasticciotto, un guscio di pasta frolla che racchiude un cuore di vellutata crema pasticcera. La sua storia è indissolubilmente legata a Galatina, dove si narra che sia nato nel 1745. Oggi è il simbolo gastronomico della città, un’esperienza imperdibile per chiunque visiti il Salento.
Fruttone
Il Fruttone: l’anima golosa al cioccolato
Il Fruttone, pur avendo una forma simile al pasticciotto, nasconde un’anima completamente diversa. Viene farcito con un mix di marmellata e pasta di mandorla, per poi essere interamente ricoperto da una croccante glassa al cioccolato fondente. È il dolce ideale per chi ama i sapori decisi e la combinazione tra frutta e cacao.
Africano
L’Africano: un biscotto ricco di storia
L’Africano è un biscotto tipico di Galatina, presente in quasi tutte le pasticcerie locali. È un dolce dalle grandi proprietà nutritive a base di soli tuorli d’uovo e zucchero.
Origini e curiosità
Comparso nei primi del ‘700, si ipotizza che il nome sia legato all’uso di uova pregiate. Nel ‘900 veniva preparato in casa per i bambini o regalato in occasioni speciali, rappresentando un vero e proprio gesto d’affetto della tradizione galatinese.
Assapora l’autenticità
Dopo aver scoperto i dolci che rendono unica la nostra città, lasciati guidare dal profumo delle eccellenze artigianali diffuse su tutto il territorio di Galatina.
